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Osteria delle Aie, quando la cordialità ed il buon gusto son di casa Quale miglior occasione del proprio 29esimo compleanno per scoprire un nuovo ristorante coi fiocchi?! Ebbene sì, quella di cui vi parlerò oggi è la scoperta che aspettavo di fare da tanto tempo. Avevo già visto molte foto, ne avevo sentito parlare, e finalmente l'ho provato anche io! Sono andata a cenare all'Osteria delle Aie! Nel piccolo borgo medievale di Castellinaldo, nel Roero, giungendo in Via Roma n° 29, in quella che un tempo è stata un'aia, cioè una corte rurale dove si mettevano ad essiccare i cereali e gli altri prodotti agricoli, sorge oggi l'Osteria delle Aie, una trattoria moderna,

Classe 1985 Nel 2005 inizia a vinifcare, traendo le uve da piccoli appezzamenti lasciati dal nonno Sandro, per un totale di 500 bottiglie all'anno. Nel 2010 escono le prime etichette. Dal 2015 opta per l'uso unico di lieviti indigeni. Nel 2018 arriva a produrre annualmente 13.000 bottiglie, puntando su vini meno commerciali ma più personali. Come l' #Arneis, che viene trattato e vinificato come un Nebbiolo bianco, evitando sottrazioni e lavorazioni eccessive, rispettando il vitigno. Oppure come il #Nebbiolo, che non deve per forza essere un vinone da invecchiamento. Uno scambio equo e solidale, dico io, per innalzare le potenzialità dell'Arneis, e livellare lo scalino con il Nebbiolo. Non fraitendete quando dice che per lui è

Ieri ho avuto l'onore di visitare una cantina che sognavo di conoscere da molto tempo. Parlo di Grosjean Vins di Quart, Valle d'Aosta. Unica cantina biologica in Valle, una famiglia, la terza generazione rappresentata da 4 cugini, che portano avanti la tradizione del nonno, credendo fortemente nel rispetto della terra e di vitigni storici ripresi e ripromossi. 12 ettari vitati per una produzione annua pari a circa 90.000 bottiglie. Hervé parla con passione della sua azienda, sa farti viveri i problemi e i vantaggi dell'essere viticoltori in Valle d'Aosta. Una cantina che consiglio vivamente a tutti voi! Prodotti OTTIMI, una qualità ALTISSIMA. Consiglio personale: unico il loro Petite Arvine, lo Spumante rosé MontMary e la